24 de enero de 2018

UNISON : Inicia Simposio con temática nutricional



Hermosillo.- En la sociedad contemporánea las ciencias nutricionales se tornan cada vez más importantes, por ello los universitarios que se dedican a este campo tienen la obligación de acelerar la revolución cultural en este tema, es decir, modificar en la población los hábitos de consumo de alimentos, estableció el rector Enrique Fernando Velázquez Contreras. 

 Al inaugurar el II Simposio Bienal en Ciencias Nutricionales, Nutrición clínica pediátrica, evento al que asisten académicos y unos 300 estudiantes de la carrera de Ciencias Nutricionales, el rector destacó la trascendencia de que se impulsen estrategias y programas que ayuden a disminuir muchos de los problemas que se generan por los balances nutricionales, ya que el crear conciencia y hacerlo desde las primeras etapas del desarrollo del individuo generará mejores resultados en el mediano y largo plazo, afirmó.

Velázquez Conteras consideró que en pleno siglo XXI, la ciencia y la tecnología están relativamente cerca de vencer al hambre, uno de los principales problemas en la historia de la humanidad. Sostuvo que, de alguna manera, el descubrimiento de fertilizantes y pesticidas, nuevos sistemas de riego y aprovisionamiento del agua, el desarrollo de procesos de control biológico de plagas y de temperatura controlada, entre otros avances científicos, han permitido avanzar en el combate del hambre.



 Sin embargo, esa relativa abundancia de alimentos trajo a escena otro grave problema de salud: por primera vez en la historia, hoy en día mueren más personas por comer en demasía que por consumir muy poco alimento, apuntó el rector. Reyna Isabel Sánchez Maríñez, presidenta de la Academia de Nutrición del Departamento de Ciencias Químico Biológicas, al dar la bienvenida en nombre del comité organizador, hizo ver cómo en los últimos años se observa con gran preocupación un incremento desproporcionado de las enfermedades crónicas no transmisibles, así como de la malnutrición por déficit en edades pediátricas, que siguen siendo un problema de salud pública en países en desarrollo. 

 Verónica López Teros y Humberto Astiazarán García, académicos organizadores del evento, informaron que el programa del II Simposio Bienal en Ciencias Nutricionales incluye doce conferencias magistrales y dos cursos taller, todos dirigidos a profesionistas de nutrición clínica y personal de salud pediátrico interesados en conocer avances en el tratamiento nutricional para infantes con enfermedades como cáncer, diabetes e, incluso, con desnutrición.

 Las conferencias y cursos están a cargo de especialistas de instituciones como la Universidad Wisconsin-Madison, Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto Nacional de Pediatría, Hospital Civil de Guadalajara, Hospital Infantil (HIES), Hospital General (HGE), así como de la Universidad de Sonora y del CIAD.