5 de enero de 2018

EQUINOS : Si cumple con la normatividad...su carne es saludable

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UNAM .- No hay ningún tipo de carne mejor que otro, siempre y cuando se sigan las normas de sanidad adecuadas, indicaron especialistas, por lo que que, en ese sentido, la carne de caballo no implica ningún riesgo para la salud si cumple con la normativa. 

Un estudio realizado por la organización Human Society International y especialistas de la Facultad de Veterinaria de la UNAM identificó casos en los que se vendía carne de caballo como si fuera de res en carnicerías, puestos ambulantes, mercados y tianguis de cinco estados del País: CDMX, Chihuahua, Hidalgo, Aguascalientes y Zacatecas.

Enrique Gómez Sánchez, director general de la Organización de Porcicultores del País (Oporpa), consideró que no hay ninguna carne de mejor calidad que otra, que todas, tanto la carne de pollo, res, puerco e incluso la de caballo aportan nutrientes al ser humano, en especial proteínas; aseguró que ninguno de estos cárnicos representa un riesgo para la salud, siempre y cuando se sigan las normas de sanidad e inocuidad. 

Subrayó que mientras los animales sean bien alimentados y se cumpla con la normatividad establecida en la materia cualquier tipo de carne tiene beneficios a la salud, por lo que pidió no hacer caso de los “mitos” que se generan en torno al consumo de cierto tipo de carnes, como ha ocurrido en el caso del puerco.