VITIVINICULTURA : Presentan y lanzan al mercado los "Vinos de Altura"

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Hermosillo.- Bajo las explicaciones la reconocida enóloga Cecilia Grallert fueron presentados a una selecta concurrencia, los primeros vinos tintos y blancos logrados por la empresa sonorense Vinos de Altura, cuyos viñedos se encuentran ubicados en la zona conocida como Cuatro Sierras , que posee un clima favorable para el cultivo de uvas para elaborar vinos.

La especialista en elaboración de vinos, de origen chileno pero radicada en Burdeos, Francia, expuso que como encargada del proyecto que ahora conoce de frutos, realizo primeramente una serie de recorridos por diferentes regiones de la entidad, para terminar eligiendo la zona conocida como Cuatro Sierras -ubicada entre los municipios de Cananea y Agua Prieta , y fue ahí donde recomendó  establecer  la producción de uva, debido a las ventajosas condiciones climatológicas con la presencia de frío. 
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Grallert precisó que, a diferencia de la uva de mesa, la que se produce en la sierra se caracteriza principalmente por tener una sabor amargo y cáscara más gruesa, características ideales para la elaboración de vino. Señaló que el proyecto Vinos de Altura inició en 2008 con la búsqueda del lugar ideal para la producción de uva con las condiciones para un producto final de la mejor calidad.
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Puntualizó que la fase experimental tuvo una duración de tres años y que luego de lograr la consistencia y el sabor que pretendía, a principios de 2013 inició la etapa comercial en el Estado, esto con  tres diferentes presentaciones de vino tinto y una de vino blanco, la especialista apuntó que en 2015 empezó la producción industrial, la cual se oferta en varios estados de la República.

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